Москва
Ваш город Москва?
8 (495) 134-33-46

8 (495) 134-33-46

9:00 - 21:00, без выходных

8 (800) 333-63-75

звонок по России бесплатный
8(930)788-01-82


Как приготовить суфле в домашних условиях

Суфле – это воздушное блюдо, которое пришло к нам из Франции. Souffle в переводе на русский язык означает выдох. Оно бывает горячим, приготовленным в духовке или на пару, а также холодным, в виде «птичьего молока». Оба варианта очень вкусные и нежные.

Суфле можно подавать как на десерт, так и в  качестве основного блюда. Главные его ингредиенты – желтки и взбитые в плотную пену белки, именно они придают легкость и воздушность. Хотите узнать, как приготовить этот кулинарный шедевр в домашних условиях? Читайте далее нашу статью.

Домашнее суфле

Ингредиенты:

  • Сахар: 1 ст;
  • Яичные белки: 5 шт.;
  • Желатин: 1 ст.л.;
  • Лимонная кислота: на кончике ножа;
  • Ванилин, какао, сахарная пудра: по вкусу.

Приготовление:

В 200 мл теплой воды развести желатин и оставить на 15 минут. Белки вместе с сахаром взбить в миксере. В плотную и пышную пену небольшими порциями добавить желатин, лимонную кислоту, какао и ванилин. Хорошо перемешать.

Емкость с низкими бортиками покрыть пергаментной бумагой и вылить в нее получившуюся массу. Поставить на 4-5 часов в холодильник. После того как суфле полностью застынет, разрезать на небольшие куски и подавать на стол. При желании можно посыпать какао или сахарной пудрой.

Шоколадное домашнее суфле

Ингредиенты:

  • Черный шоколад: 200 г;
  • Куриное яйцо: 5 шт.;
  • Сахар: 50 г;
  • Сливочное масло: 70 г;
  • Молотая корица: 0,25 г.

Приготовление:

Отделить белки от желтков, переложить их в глубокие миски. Шоколад измельчить и вместе со сливочным маслом растопить на водяной бане. Поставить емкость с горячей  массой на стол, добавить в нее 3 желтка. Белки с сахаром взбить в миксере, чтобы получилась плотная и пышная пена. Деревянной ложкой аккуратно и медленно смешать ее с шоколадной смесью.

Формы для запекания смазать маслом и посыпать сахаром. Влить в них полученную массу. Поставить в духовку, предварительно разогретую до 200°C на 15 минут. Готовое суфле остудить, украсить шоколадной крошкой или сахарной пудрой. Подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

 

Творожное суфле в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Творог: 500 г;
  • Сметана: 2/3 ст.;
  • Яйца: 6-7 шт.;
  • Сливочное масло: 40 г;
  • Сахар: 1/3 ст.;
  • Мука: 1/3 ст.;
  • Манная крупа: 1 ст.л;
  • Молоко или сливки: 1,5 ст.;
  • Ванилин, соль, фрукты: по вкусу.

Приготовление:

Белки взбить миксером до образования плотной пены. Перетереть творог, сахар, 1/2 стакана сметаны, 3 желтка, сливочное масло, муку, щепотку соли и ванилин. Аккуратно вмешать в получившуюся массу белки. Противень смазать маслом, посыпать манной крупой, вылить в него полученную смесь. Разогреть духовку до 200°C и запекать 15-20 минут. Готовое суфле украсить оставшейся сметаной, а также свежими фруктами. Приятного аппетита!

Суфле из куриной грудки в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Куриное филе: 600 г;
  • Яйца: 3 шт.;
  • Молоко: 0,5 ст.;
  • Сливочное масло: 50 г;
  • Соль, перец, подсолнечное масло: по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе измельчить в мясорубке. В миксере смешать получившийся фарш, молоко, сливочное масло и специи. В яичные белки добавить щепотку соли, взбивать до получения плотной пены. Аккуратно деревянной лопаткой ввести ее в фарш. Перелить в заранее смазанные растительным маслом формы и отправить в духовку. Готовить 50-60 минут при температуре 200°С. Подавать горячим с гарниром из картофеля или овощей. 

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Другие статьи категории
Пастила
Груши в духовке
Айва в духовке
Безе в духовке
Что приготовить на Новый год?
Домашний щербет
Рекомендуем также прочитать:
Суфле в духовке
Тыква в аэрогриле
Что приготовить на Новый год?
Нет опубликованных сообщений, Вы можете стать первым, оценившим статью.