Как выбрать винный шкаф?

Вино – это вкуснейший благородный напиток, обладающий уникальным букетом. Истинный ценитель знает: данный алкоголь является очень капризным. На него оказывает влияние буквально всё: не только использованное сырьё, материалы, оборудование, но и способ хранения. Лучшим решением для любителя данного вида алкоголя является винный шкаф. Содержание благородных напитков в нём обеспечит сохранность первозданного букета и вкуса. Для того чтобы выбрать оптимальный по всем параметрам винный шкаф для дома, необходимо следовать приведённым ниже рекомендациям:

• Защита от света.Очень важно, чтобы солнечные лучи и искусственные источники света не оказывали воздействие на вино. Дело в том, что под влиянием ультрафиолета напиток очень быстро окисляется, особенно это характерно для белых сортов. В результате цвет, вкус и запах изменяются в худшую сторону. Существует даже понятие «привкус света» – его употребляют, когда вино испорчено.
  
  
• Обеспечение горизонтального положения бутылки. Это условие является обязательным к соблюдению, потому что в вертикальном положении пробка сосуда будет усыхать, сжиматься, что способствует испарению вина, а также попаданию воздуха и запуску активных окислительных процессов в алкоголе. Конечно, небольшое количество кислорода благородному напитку необходимо, потому что именно этот элемент обеспечивает созревание вина, и как раз в горизонтальном положении через поры пробки проникает доза O₂.
  
  
• Постоянство температуры.  Чаще всего оптимальной температурой хранения вина является 7-14 °С тепла. Слишком тёплый винный шкаф может спровоцировать изменения давления внутри бутылки, что повлечет за собой сжимание пробки. В итоге мы получаем негерметично закрытый сосуд. А излишне низкая температура провоцирует угасание вкуса и запаха вина, напиток становится тусклым, теряет раннее выраженный сортовой аромат. Занимательный факт: разные сорта вин требуют различных условий хранения. Поэтому лучшим решением будет покупка многоуровневого винного шкафа, каждая полка которого имеет разную постоянную температуру.
  
  
• Отсутствие запахов. Настоящий винный шкаф должен использоваться для хранения вина и ничего, кроме него! Дело в том, что вино обладает интересной способностью впитывать в себя инородные запахи и вкусы. Таким образом, если Вы будете рядом с благородным алкоголем хранить другие напитки и пищевые продукты, то, скорее всего, вино будет иметь их привкус или отдалённо напоминать по запаху.
  
  
• Отсутствие шума и вибраций. Хороший винный шкаф обязан отвечать этому требованию, потому что любое вино реагирует на подобные раздражители. В ответ на них в напитке начинаются сложные биохимические процессы, результатом которых может быть выпадение осадка, изменение вкуса и запаха алкоголя.
  
  
• Вентиляция и чистота. Винный шкаф должен вентилироваться, чтобы в нём не накапливалась пыль, не образовывались грибок и плесень. При недостаточной герметичности укупорки бутыли в напиток могут попасть болезнетворные бактерии и вызвать опасные для напитка заболевания, например, цвель, ожирение, молочнокислое скисание, бледнение вина. Вентиляция также необходима для созревания, облагораживания вина, так как обеспечивает циркуляцию кислорода в шкафу.

Соблюдение перечисленных выше требований позволит Вам выбрать оптимальный шкаф для хранения вина. Помимо своей практичности, он является отличным украшением интерьера, подчёркивающим статус его владельца, поэтому Вы можете проявить всю свою фантазию в выборе данного предмета мебели. Винный шкаф из дерева или из эффектного полированного металла – выбор за Вами!