Коптильни для горячего и холодного копчения

Коптильни для горячего и холодного копчения

Здравствуйте, уважаемые подписчики интернет-портала cosmogon.ru!

Сегодня мы запланировали выезд на природу для того, чтобы протестировать новинки нашего сайта – коптильни. Мы взяли два самых популярных варианта – коптильню холодного и горячего копчения.

Итак, мы начнем с коптильни холодного копчения. Первоначально давайте ознакомимся с ней.

В комплекте идет:

• крышка со шпильками, на которые будем подвешивать продукты;
• гофрированный шланг для подвода дыма;
• дымогенератор в сборе;
• компрессор;
• силиконовый шланг для подвода воздуха;
• корпус коптильни.

Также в комплекте идет подробная инструкция, в которой описаны основные принципы работы коптильни.

Подробнее об устройстве коптильни с дымогенератором, а также принцип ее использования я расскажу немного позже.

Сейчас мы перейдем к еще одному популярному варианту – коптильне горячего копчения. Внутри коробки мы находим:

• корпус коптильни;
• 2 решетки для продуктов;
• поддон для сбора жира;
• крышку.

Корпус коптильни выполнен из нержавеющей стали, что оптимально для ее нагрева на открытом огне. У нее плоское дно, поэтому можно использовать любой другой удобный для Вас источник нагрева.

Для использования необходимо:

1. Выложить на дно коптильни щепу, которую Вы также можете приобрести в нашем интернет-магазине cosmogon.ru.
2. Поставить поддон для сбора жира.
3. Выложить продукты на решетку.

От себя могу добавить, что продукты лучше всего располагать равномерно так, чтобы куски не соприкасались друг с другом. Это повысит продуктивность коптильни.

4. Закрыть крышкой коптильню и наслаждаться процессом.

От себя хочу добавить, что корпус коптильни очень быстро нагревается, поэтому будьте аккуратны и соблюдайте меры предосторожности.

Как и обещал – возвращаемся к устройству коптильни с дымогенератором.

Прежде всего, потребуется расположить шпильки, на которые подвешиваются продукты. Их 4, что позволяет распределить продукты равномерно по всей емкости и соблюсти этажность.

На дно дымогенератора выкладывается щепа, она прижимается колосником. Внутри находится пружина, что позволяет равномерно распределить щепу по дну дымогенератора.

В дымогенераторе есть несколько отверстий. Нижнее используется для розжига щепы, большее – для раздува.

Также в комплекте идет компрессор, который используется для подачи воздуха в дымогенератор. Работает он от сети 220 В, поэтому идеальным местом для использования коптильни будет дача.

Компрессор соединяется с дымогенератором силиконовым шлангом, который идет в комплекте. Одной стороной шланг соединяем с компрессором, другой – с дымогенераторм (верхний штуцер).

Гофрированный шланг используется для подвода дыма непосредственно в емкость коптильни, поэтому их тоже нужно соединить.

Касательно коптильни холодного копчения хотелось бы отметить:

• Заранее замаринованные продукты необходимо слегка подсушить перед копчением. Для этого каждый кусок следует обернуть марлей. Это позволит добиться лучшего результата при копчении.

На этом все.

С Вами был интернет-магазин cosmogon.ru. Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал, а также на наши паблики в социальных сетях. Будем рады Вашим комментариям и пожеланиям.

Всего доброго, до свидания!