Традиция выдержки коньяка в бочке

Традиция выдержки коньяка в бочке

История коньяка восходит к 17 столетию. Свое имя благородный напиток получил от названия французского городка, расположенного на реке Шаранта к северу от Бордо. На этих землях произрастает знаменитый белый виноград сорта Уни Блан, который составляет основу коньяка «Кельт».

«Кельт» – один из немногих коньяков, для производства которого используют исключительно спирты из винограда, выращенного на меловых почвах самого лучшего региона провинции Коньяк, Гранд Шампань.

Пройдя процесс двойной перегонки в традиционном кубе аламбик, вино с собственным благородным осадком превращается в бесцветный дистиллят Гранд Шампань, с ярко выраженным фруктовым и цветочным ароматом. Рождение коньяка происходит от встречи благородных спиртов и древесины лимузенского дуба, который считается лучшей во Франции. Из этих могучих стволов искусные мастера собирают бочки, в которых коньячный спирт превратится в утонченный и изысканный напиток.

Годы выдержки гарантируют коньяку «Кельт» яркий букет и неподражаемый тончайший аромат. Все коньяки «Кельт» выдерживаются гораздо дольше, чем того требуют принятые во Франции стандарты. После того, как господину Кельт и мастеру купажа удается достигнуть нужного баланса в купаже, коньяки «Кельт» отправляются на финальный и уникальный этап.

Господин Олев Кельт, основатель всемирно известного коньячного дома, в 1987 году решает создать бескомпромиссный по качеству напиток для истинных ценителей. Ему принадлежит новаторская идея возродить традицию 18 столетия и отправить бочки с уже выдержанным коньяком Гран Шампань в кругосветное путешествие. Ведь еще столетие назад было обнаружено, что качество коньяка, который отправляли из Франции в колонии в дубовых бочках, поразительным образом улучшалось за время долгого пути по морю.

Волнение моря, разница температур, частое изменение атмосферного давления и сам морской воздух – все эти факторы вместе великолепным образом формируют исключительное качество коньяка и его неповторимый купаж.

Процесс дополнительной океанической выдержки длится в течение 3 месяцев и называется «Тур де Монт», по-французски «кругосветное путешествие». А право таким образом покидать территорию провинции Коньяк и возвращаться на нее, предоставлено только коньячному дому «Кельт». Корабль отходит из Гавра, заходит в несколько северных европейских портов, затем держит курс на юг, пересекает Средиземное море, через Суэцкий канал попадает в Красное море, далее - Шри-Ланка, Сингапур, Гон-Конг, Тайвань, Корея, Япония, через Тихий океан - в США, в Лос-Анжелес. Затем через Панамский канал вдоль восточного побережья Северной Америки «Кельт» достигает Нью-Йорка, после чего пересекает Атлантику, держа курс к родному берегу в Гавр.

Во Франции, после возвращения коньяки «Кельт» отдыхают от трех до пяти месяцев и лишь затем, разливаются в бутылки. Вкус и мягкость, которые приобретает напиток под воздействием морских стихий, имеют только коньяки с выдержкой более 35 лет. В сертификате, сопровождающем каждую бутылку, описан маршрут и указаны порты захода.

Перед вами элегантные стеклянные сосуды, внутри которых подлинный нектар одного из лучших в мире коньяков. Морская тематика подчеркнута во всем. Бутыль скопирована из корабельного графина французского флота 1640 года, она эксклюзивна и защищена международным патентом.

Дегустация коньяков Гран Шампань – это по большей части анализ аромата. Очень важно воспользоваться бокалами особой формы для того, чтобы максимально насладиться всеми тонкостями непревзойденных коньяков «Кельт». Океаническая выдержка кругосветного путешествия и неукоснительное следование вековым традициям, превратили «Кельт» в один из лучших мировых коньячных брендов для истинных ценителей.