Пиво – это сердце ирландского образа жизни. В этой стране паб является самым посещаемым местом. Ежедневно тысячи владельцев этих заведений обслуживают огромное количество посетителей. В барах подают только напитки высочайшего качества.
В Ирландии пиво пили всегда и в большом количестве. Монахи сами его варили и употребляли даже в дни поста, называя его «жидким хлебом». Зимой для всех крестьян пенный напиток был главным источником витаминов, поскольку запасы фруктов и овощей рано истощались. В средневековье короли устраивали «пивные воскресенья». В этот выходной день ни один гость не уходил из дворца без пивного перегара.
Среди ирландцев самым популярным сортом пива считается стаут – темный эль с ярко выраженным вкусом хмеля. Варится из жженного и карамельного солода, жареного ячменя.
Пивоваренная компания «Guinness» является самой известной не только в Ирландии, но и во всем мире. Она была основана в 1759 г. Артуром Гиннессом. В настоящее время относится к фирме Diageo со штаб-квартирой в Лондоне. Пиво Гиннесс варят два дня из ячменя, воды, хмеля и дрожжей. Для получения густой пены при розливе ее обогащают азотом. Зачастую за основу пенного напитка берут концентрированный экстракт «FES».
Заводы «Guinness» расположены в 50 странах, а его продукция продается более чем в 150. Пиво представлена следующими видами:
Guinness Original/Extra Stout- Guinness Foreign Extra Stout
- Guinness Foreign Extra Stout Nigeria
- Guinness Extra Smooth
- Guinness Foreign Extra Stout
- Guinness Draught
- Guinness Draught Stout
- Guinness Draught
- Guinness Draught Surger
- Extra Cold Draught Stout
- Guinness Red
- Guinness Special Export Stout
- Malta Guinness
- Guinness Mid-Strength
- Guinness Black Lager
- 250 Anniversary Stout
- Guinness Black Lager
Beamish (Beamish stout) — ирландский темное пиво (стаут) с мягким вкусом. Готовится из жженого солода. Во вкусе и аромате присутствуют нотки поджаренного хмеля и шоколада. Производится с 1792 г. в пивоварне Beamish & Crawford, расположенной на юго-востоке Ирландии в городе Корк.
К старинному сорту ирландского пива можно отнести Murphy's Irish Stout – сухое темное пиво, которое варят по оригинальному рецепту в пивоварне Murphy’s. По сравнению с другими стаутами этот пенный напиток имеет более сладкий вкус с оттенками карамели и солода. Производство началось в 1856 г. в юго-восточном графстве Корк.
Знаменитым ирландским элем является Kilkenny – красное пиво, которое производят на пивоварнях, принадлежащих английской компании Diageo. Рецептуру приготовления пенного напитка придумали еще в 14 веке ирландские монахи. Яркий и насыщенный цвет килькенни придает солод, обжаренный по особой технологии.
Harp Lager – светлый слабоалкогольный напиток, приготовленный методом низового брожения. Производится в городке Дандолк, а также в Англии и Канаде на пивоварнях, имеющих соглашение. Торговая марка этого пива принадлежит, как и другие, компании Diageo.
Как нельзя представить Германию без Октоберфеста, так и нельзя Ирландию без Дня Святого Патрика. Каждый год 17 марта проходят веселые и шумные гуляния по всей стране. И, конечно же, они не обходятся без национального зеленого пива. Этот напиток получают, подкрашивая обычные стауты или эли пищевым синим красителем.
