Заполярный
Ваш город Заполярный?
8 (800) 333-53-10

8 (495) 649-62-18

9:00 - 21:00, без выходных

8 (800) 333-53-10

звонок по России бесплатный


Лого www.cosmogon.ru

Красное пиво

2014-09-10 | Раздел: Пивоварение, Виды пива

Красное пиво – слабоалкогольный напиток, который варят из обычного и обжаренного солода. Второй придает напитку яркий цвет, который варьируется от янтарно-рубинового до насыщенного алого.

Самыми известными сортами пенного напитка является ирландский красный эль, венский лагер и бельгийское красное пиво. Рассмотрим их подробней.

Ирландский красный эль (Irish red ale) имеет аромат и вкус ириски или карамели, горчинка хмеля – еле уловима. Это объясняется тем, что при варке хмель используют только лишь для придания горечи, а не в качестве основного ингредиента сусла. Согласно старинным рецептам, Айриш Ред варят из жареного ячменя, добавляя светлый или карамельный солод. Для приготовления 5 галлонов (18,9 л) напитка требуется всего лишь 28,35 г жареных зерен. При таком соотношения пиво приобретает нужный цвет, а не горечь во вкусе. Изначально в Европе, до появления хмеля, красное пиво варили с добавлением грюйта – смесь трав и ягод. После принятия закона «О чистоте пива» в 15 веке, его запретили.

Самыми известными компаниями, производящими красный эль является:

  • Smithwick's, основанная в 1710 г. в Ирландии, она варит пиво Kilkenny. Отличается от других красных элей более горьким вкусом и большим содержанием алкоголя.
  • Guinness – британская компания, представившая свой сорт красного пива «Guinness Red» в 2007 г. Этот эль имеет более мягкий вкус и крепость 4,1%.

Бельгийское красное пиво имеет в меру кисловатый вкус, напоминающий вино. Изготавливается оно путем естественного брожения из жареного солода. В отличие от других красных элей подвергается выдерживанию в дубовых бочках на протяжении двух лет.

Венский лагер отличается от других сортов легкого пива янтарно-красным цветом, более солодовым, но менее горьким вкусом. Имеет крепость 4 – 6%.

К красному пиву в виде закуски отлично подходят:

  • Сыры – Эдам, Гауда, Белый Чеддер, Пекорино и т.п.;
  • Сытные продукты, например: барбекю, чили и гамбургеры.

Сегодня красное пиво производится во многих странах:

  • Австрия,
  • Бельгия,
  • Великобритания,
  • Германия,
  • Литва,
  • Россия,
  • Украина,
  • Шотландия.

Современные пивовары усовершенствовали технологию приготовления красного пива и смогли получить напитки с нотками пряности, карамельно-фруктовым вкусом. В некоторые сорта добавляется даже ягодный сок. Но большинство сортов варят из солода, нескольких видов хмеля, овса. И тем самым добиваются уникальных вкусо-ароматических свойств.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Другие статьи категории
Китайское пиво
Немецкое пиво
Имбирное пиво
Копченое пиво
Черное пиво
Зеленое пиво
Нет опубликованных сообщений, Вы можете стать первым, оценившим статью.
Подписывайтесь на наш канал!
Подписаться