Заполярный
Ваш город Заполярный?
8 (495) 134-33-46

8 (495) 134-33-46

9:00 - 21:00, без выходных

8 (800) 333-63-75

звонок по России бесплатный
8(930)788-01-82


Красное пиво

2014-09-10 | Раздел: Пивоварение, Виды пива

Красное пиво – слабоалкогольный напиток, который варят из обычного и обжаренного солода. Второй придает напитку яркий цвет, который варьируется от янтарно-рубинового до насыщенного алого.

Самыми известными сортами пенного напитка является ирландский красный эль, венский лагер и бельгийское красное пиво. Рассмотрим их подробней.

Ирландский красный эль (Irish red ale) имеет аромат и вкус ириски или карамели, горчинка хмеля – еле уловима. Это объясняется тем, что при варке хмель используют только лишь для придания горечи, а не в качестве основного ингредиента сусла. Согласно старинным рецептам, Айриш Ред варят из жареного ячменя, добавляя светлый или карамельный солод. Для приготовления 5 галлонов (18,9 л) напитка требуется всего лишь 28,35 г жареных зерен. При таком соотношения пиво приобретает нужный цвет, а не горечь во вкусе. Изначально в Европе, до появления хмеля, красное пиво варили с добавлением грюйта – смесь трав и ягод. После принятия закона «О чистоте пива» в 15 веке, его запретили.

Самыми известными компаниями, производящими красный эль является:

  • Smithwick's, основанная в 1710 г. в Ирландии, она варит пиво Kilkenny. Отличается от других красных элей более горьким вкусом и большим содержанием алкоголя.
  • Guinness – британская компания, представившая свой сорт красного пива «Guinness Red» в 2007 г. Этот эль имеет более мягкий вкус и крепость 4,1%.

Бельгийское красное пиво имеет в меру кисловатый вкус, напоминающий вино. Изготавливается оно путем естественного брожения из жареного солода. В отличие от других красных элей подвергается выдерживанию в дубовых бочках на протяжении двух лет.

Венский лагер отличается от других сортов легкого пива янтарно-красным цветом, более солодовым, но менее горьким вкусом. Имеет крепость 4 – 6%.

К красному пиву в виде закуски отлично подходят:

  • Сыры – Эдам, Гауда, Белый Чеддер, Пекорино и т.п.;
  • Сытные продукты, например: барбекю, чили и гамбургеры.

Сегодня красное пиво производится во многих странах:

  • Австрия,
  • Бельгия,
  • Великобритания,
  • Германия,
  • Литва,
  • Россия,
  • Украина,
  • Шотландия.

Современные пивовары усовершенствовали технологию приготовления красного пива и смогли получить напитки с нотками пряности, карамельно-фруктовым вкусом. В некоторые сорта добавляется даже ягодный сок. Но большинство сортов варят из солода, нескольких видов хмеля, овса. И тем самым добиваются уникальных вкусо-ароматических свойств.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Другие статьи категории
Копченое пиво
Черное пиво
Имбирное пиво
Зеленое пиво
Китайское пиво
Немецкое пиво
Нет опубликованных сообщений, Вы можете стать первым, оценившим статью.