Москва
Ваш город Москва?
8 (495) 134-33-46

8 (495) 134-33-46

9:00 - 21:00, без выходных

8 (800) 333-63-75

звонок по России бесплатный
8(930)788-01-82


Пастила из винограда

Пастила – прекрасный десерт, который особенно понравится Вашим близким, если Вы приготовите его самостоятельно. Подобное лакомство на сегодняшний день продается во многих магазинах, но его вкус и внешний вид значительно отличается от оригинальных.

Настоящая пастила имеет тягучую консистенцию и традиционно делается из яблок, хотя сейчас спектр продуктов, которые берут за основу для этого десерта, значительно расширился. Найти его в продаже в таком виде можно в Коломне, где есть музей, посвященный рассматриваемому продукту.

Некоторые люди считают, что пастила – восточная сладость, но это не так. Ее придумали на Руси в XIV веке. Родина десерта – уже названный выше город Коломна.

Лакомство подобного рода относительно несложно сделать в домашних условиях. Понадобятся фрукты или ягоды, которые Вы желаете переработать, и несколько часов времени. В нашей статье мы расскажем, как приготовить пастилу из винограда.

Но сначала стоит сказать несколько слов о том, какие существуют способы сушки такого десерта:

  • Солнечные лучи. Доведение пастилы до готовности подобным образом занимает достаточно продолжительный срок – несколько дней. К тому же, это удобно не в любое время года.
  • Духовка. Самый распространенный вариант. Всего за несколько часов, в зависимости от консистенции и состава фруктово-ягодной массы, лакомство будет готово к употреблению. Сушка подобным образом осуществляется на низких температурах – 50-80оС.
  • СВЧ-печь. Занимает меньше времени, но подходит только для небольших объемов продуктов.
  • Электросушилка. Процесс продлится от 3 до 10 часов, стандартный режим обработки – 40-50оС. Аппарат позволяет приготовить значительное количество пастилы одновременно.

Из всех указанных способов Вы можете выбрать тот, который подходит Вам больше всего, или использовать несколько сразу.

Виноградная пастила

Понадобится:

  • виноград;
  • сахар.

Пропорции ингредиентов определите самостоятельно в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений и сладости винограда.

Ягоды промыть, пересыпать сахарным песком, накрыть тканью или крышкой и оставить на 2-3 часа. После этого варить сырье в скороварке, пока виноград не размягчится. Затем заготовку для пастилы немного охладить, чтобы она не была горячей, и протереть через мелкое сито.

Далее массу снова следует поместить на огонь и нагревать, не допуская кипения, до тех пор, пока виноградное пюре не уменьшится в объеме на 1/3. Выложить пастилу на устеленную пергаментом поверхность (фанера, если Вы сушите на солнце, противень, если в духовке, или отсеки электроприбора).

Обработать лакомство одним из указанных выше способов. Проверить готовность можно, просто надавив на него пальцем – пастила не должна быть липкой.

Десерт нарезать на порционные кусочки любой формы, охладить, посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю. Приятного аппетита!

Пастила из винограда, яблок и черной смородины

Понадобится:

  • 200 г яблок;
  • 1 стакан винограда без косточек;
  • 1 стакан черной смородины;
  • 2 ст.л. меда;
  • 1 ст.л. воды.

Фрукты и ягоды промыть, почистить от семян, плодоножек и т.п. Измельчить с помощью блендера и соединить с оставшимися ингредиентами в кастрюле с антипригарным покрытием. Немного нагреть, чтобы мед растворился, хорошо перемешать.

Пастилу из винограда, яблок и смородины лучше всего доводить до готовности в сушилке. Застелить отсеки прибора пергаментом, выложить на него тонким слоем сладкую массу и обрабатывать при температуре 50оС примерно 10 часов.

Зная принцип создания такого десерта, можно сделать его практически из любых продуктов.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Другие статьи категории
Домашний мармелад
Манник в духовке
Как приготовить повидло из чернослива
Шарлотка в микроволновке
Домашний рахат-лукум
Домашняя пахлава
Нет опубликованных сообщений, Вы можете стать первым, оценившим статью.