Москва
Ваш город Москва?
8 (495) 134-33-46

8 (495) 134-33-46

9:00 - 21:00, без выходных

8 (800) 333-63-75

звонок по России бесплатный
8(930)788-01-82


Рецепты маринадов

Маринад представляет собой достаточно жидкий соус. В его состав входит какая-либо кислота, всевозможные пряности, специи. Он не только придает интересный и аппетитный вкус продуктам, но и позволяет надолго сохранить их свежесть. В зависимости от блюда, которое хочется получить в результате приготовления, рецепт маринования может различаться. В нашей статье изложены очень подробные инструкции, следуя которым, Вы создадите настоящее произведение кулинарного искусства.

Маринад для грибов

Ингредиенты на 500 г грибов:

  • оливковое масло – 6 ст. л.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • белое сухое вино – 170 мл;
  • винный уксус – 2 ст. л.;
  • вода – 200 мл;
  • свежий тимьян – 5 веточек;
  • кориандр, лавровый лист, шафран, апельсиновая цедра – по вкусу.

Грибы можно брать любые, в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений. Особенно хорошо подойдут для этого рецепта маслята, шампиньоны.

Сначала нужно вылить оливковое масло в кастрюлю и разогреть. Затем продавить зубчики чеснока, мелко нашинковать репчатый лук и обжарить все в течение 5 минут. Потом добавить белое сухое вино, уксус, пряности. Аккуратно срезать цедру с апельсина и также отправить в кастрюлю.

Все ингредиенты готовить вместе в течение 20 минут. Затем всыпать предварительно промытые, очищенные грибы и варить в этой смеси до готовности. Далее распределить продукт по простерилизованным банкам. Подобную обработку можно совершить посредством автоклава – удобного в использовании аппарата. Потом емкости следует герметично закрыть.

Маринад для курицы

Ингредиенты на 500 г куриного мяса:

  • соевый соус – 100 мл;
  • вода – 200 мл;
  • бальзамический уксус, растительное масло – по 2 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • репчатый лук небольшого размера – 2 шт.;
  • молотая паприка – 2 ч. л.;
  • черный молотый перец, соль – по вкусу.


На дно кастрюли вылить любое растительное масло. Например, отлично подойдет кунжутное. В масло всыпать крупно нашинкованный чеснок, прожарить, пока он не пожелтеет, после чего извлечь. Затем добавить к нему кольца репчатого лука, молотую паприку, черный перец, соль, бальзамический уксус и воду. Все тщательно смешать и положить в маринад курицу. Мариновать 3-4 часа, затем обжарить любым удобным для Вас способом.

Маринад для свинины

Ингредиенты на 500 г свиной вырезки:

  • мед, соевый и устричный соусы – по 50 мл;
  • кетчуп, чеснок, корень имбиря – по 1 ст. л.;
  • коричневый сахар – 2 ст. л.;
  • репчатый лук крупного размера – 1 шт.;
  • корица, кайенский перец – на кончике ножа.

Чеснок, имбирный корень, репчатый лук очистить и измельчить. Соединить соевый и устричный соусы, кетчуп, мед, добавить коричневый сахар, тщательно перемешать до растворения. Всыпать корицу, кайенский перец.

Далее взять плотный пакет, влить туда маринад и положить в него свинину. Запечатать, оставить на 8-12 часов. Спустя это время мясо пропитается соусом и его можно будет готовить на гриле или костре. 

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Другие статьи категории
Приготовление соусов в домашних условиях
Как сделать горчицу в домашних условиях?
Домашний майонез
Домашний уксус
Домашний кетчуп
Как приготовить аджику?
Рекомендуем также прочитать:
Домашний кетчуп
Домашний майонез
Домашний уксус
Как приготовить аджику?
Как сделать горчицу в домашних условиях?
Нет опубликованных сообщений, Вы можете стать первым, оценившим статью.