Заполярный
Ваш город Заполярный?
8 (800) 333-53-10

8 (495) 649-62-18

9:00 - 21:00, без выходных

8 (800) 333-53-10

звонок по России бесплатный


Лого www.cosmogon.ru

Швейцарское пиво

2014-11-25 | Раздел: Пивоварение, Виды пива

Первую пивоварню в Швейцарии открыли в VII веке при обители, под началом ирландского пивовара отца Галла. Постепенно технология приготовления этого напитка распространилась по монастырям по всей стране, и они стали этим зарабатывать. К XV веку конкуренция между послушниками достигла такого накала, что пришлось издать указ о запрете на право продажи пива монахами. Освободившееся место на рынке в этой области заняли местные жители.

Сегодня в альпийской стране насчитывается около 30 пивоварен. Самым популярным стилем является лагер, а на темные сорта остается немного больше 1%. Примерно 15% всех пенных напитков являются немецкими, голландскими, французскими, австрийскими и португальскими.

Швейцарцы ввели особые обозначения для сортов пива:

Пивоваренный завод Feldschlossen

Является самым большим в Швейцарии, был построен в 1876 году в округе Рейнфельден. В начале XXI века был приобретен концерном Carlsberg Group. Варит пиво:

  • Hopfenperle крепостью 5,2% с приятными нотками фруктов во вкусе и хмелевым послевкусием.
  • Dunkelperle готовится из темного солода.
  • Castello – самый крепкий пенный напиток от Feldschlossen.

Пивоварня Hürlimann

Альберт Хюрлиманн построил пивоварню в 1865 году в Цюрихе. Здесь варят особое "мороженое" пиво Samichlaus, которое замораживают и таким образом удаляют из него воду, увеличивая тем самым крепость. Содержание алкоголя может достигать 12%.

В компании разработали способ приготовления почти безалкогольного пенного напитка с содержанием спирта не более 0,7%. Особенности его производства состоит в том, что дрожжи охлаждают по необычной технологии, практически приостанавливая таким образом их жизнедеятельность. Итог – сусло почти не бродит, а это значит, что и алкоголь образуется в очень малых количествах, вкус и аромат напитка при этом сохраняется в полной мере.

Пивоваренный завод Schützengarten

Располагается в кантоне Галлен, который был так назван в честь первого пивовара-ирландца отца Галла. Пивоварня была построена в далеком 1779 году и является самой старейшей во всей стране. Изначально производила только пшеничное пиво, спустя столетие – лагеры. Впрочем, пенный напиток под названием St Galler Landbier, приготовленный из пшеничного солода по методу низового брожения варят и сегодня. Он имеет приятный фруктовый вкус гвоздики и банана и долгое хмелевое послевкусие.

Пивоваренный завод Cardina

Был основан в 1788 году и выпускает светлый лагер Helles с крепостью 4,9% и темный эль Anker.

Пивоварня Adler Bräu

Была основана в 1828 году поблизости от Гларуса и Кура. На Хауптштрассе находится ресторан с таким же названием, в меню которого есть здешние пенные напитки.

Пивоварня Brauerei Baar

Минипивоварня располагается в Бааре с 1868 года и выпускает 7 видов пенного напитка: светлое, темное, янтарное, специальное, пенный напиток на основе кукурузной муки.

Пивоварня Falken

Является одной из старейших пивоварен в Шаффхаузене, которая начала свою работу в 1799 году. Варит 15 видов нефильтрованного, пива, прошедшего фильтрацию, бочковое.

Пивоварня Ueli bier

Была построена в центре Базеле во второй половине XIX века. Изготавливает 7 сортов пенного напитка, которые встречаются  в ресторанах, расположенных недалеко от пивоварни.

Пивоварня Müller Bräu

Выпускает 10 видов пива, начиная с 1897 года, расположена в Бадене.

Пивоварня Аppenzeller

Была основана в городке с таким же названием в 1886 году. На сегодняшний день варит 9 сортов пенного напитка.

Пивоваренный завод Maisgold Bier

Объединяет в себе 11 пивоварен, расположенных в кантоне Швиц. Сегодня выпускает 10 сортов пенного напитка из ячменного и пшеничного солода: светлое, темное, коричневое, лагер.

Пивоварня Stadtbühl

Представляет собой частную минипивоварню, функционирующую с 1858 года в Госсау.

Пивоварня Rugenbräu

Располагается в коммуне Маттен-Интерлакен. Выпускает пиво, начиная с 1866 года, сегодня варит 5 сортов.

Пивоварня Sonnenbräu

Представляет собой маленькое частное предприятие, расположенное в восточной части Швейцарии вблизи границы. Функционирует с 1890 года и выпускает 16 видов пива.

Пивоварня Öufi

Функционирует в Золотурне и варит 4 сорта пенного напитка, которые вы можете отведать в ресторане, расположенном при пивоварне.

Пивоварня Erusbacher

Расположена в кантоне Ааргау на севере страны.

Пивоварня Kornhausbräu

Имеет маленькие размеры и располагается в Роршахе.

Пивоварня TurbinenBräu

Является Молодой пивоварней, построенной в Цюрихе. Варит 3 простых сорта пенного напитка и реализует его по низким ценам. Выпускает сезонное пиво.

Пивоварня Wädenswiler Biere

Была построена в 1826 году в местечке с одноименным названием, что находится вблизи Цюрихского озера. Варит 7 сортов пива: фильтрованное, темное, светлое, безалкогольное и даже с марихуаной. При пивоварне открыт ресторан, в котором подают местные пенные напитки и национальные блюда. Компания поставляет свою продукцию и продает ее в Цюрихе.

Оценить швейцарское пиво можно в любом пивном магазинчике, кафе или ресторане. К сожалению, продажа алкогольной продукции в этой стране строго ограничена. В будни пенный напиток можно приобрести в 9 до 18, в субботу с половины 9 до 16, а в воскресенье разве что в заведениях общественного питания.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Другие статьи категории
Светлое пиво
Белое пиво
Безалкогольное пиво
Испанское пиво
Баварское пиво
Французское пиво
Нет опубликованных сообщений, Вы можете стать первым, оценившим статью.
Подписывайтесь на наш канал!
Подписаться