Заполярный
Ваш город Заполярный?
8 (800) 333-53-10

8 (495) 649-62-18

9:00 - 21:00, без выходных

8 (800) 333-53-10

звонок по России бесплатный
Пресс Cricco 15 ручной 5 л
-25%
-4 500 руб
Пресс Cricco 15 ручной 5 л
18 000 руб.
13 500 руб.
Пресс FT20 FE ручной 10 л
-10%
-2 120 руб
Пресс FT20 FE ручной 10 л
21 170 руб.
19 050 руб.
Дробилка PPCC ручная для ягод, фруктов, овощей (эмаль)
-15%
-3 470 руб
Дробилка PPCC ручная для ягод, фруктов, овощей (эмаль)
23 140 руб.
19 670 руб.
Пресс Cricco 25 ручной 20 л
-35%
-11 090 руб
Пресс Cricco 25 ручной 20 л
31 680 руб.
20 590 руб.


Лого www.cosmogon.ru

Вино Пино Нуар

2014-01-27 | Раздел: Виноделие, Напитки

Элегантные и нежные, многогранные и сложные – именно такими являются самые лучшие вина из винограда Пино Нуар (Pinot Noir). Они обладают отличной способностью к развитию и выдержке и требуют определенных знаний для того чтобы ощутить всю их сложность.

Пино Нуар – это древний сорт винограда и версий его происхождения существует множество. По одной из самых известных предки бургундцев (эдуи) завоевали север Италии и господствовали там до того момента, пока римляне их не вытеснили обратно. Уходя, они забрали с собой лозы Пино Нуара. Французов эта версия не устроила, ведь они считают данный сорт бургундским. Научная версия происхождения гласит, что истоки французского виноделия берут свои корни от греков-фокейцев, которые основали Массалию, а родиной Пино Нуара считают Ближний Восток.

Самым ранним документом, в котором говорится о vin de pinot vermeil является счет Филиппа Смелого – герцога бургундского по случаю пиршества в 1475 году в Брюгге. Этот праправнук Людовика Святого не только расширил границы Бургундии, но и утвердил ее основным сортом Пино Нуар. В 1395 году он издал указ, в котором повелел заменить им популярный в те времена сорт гаме. Даже революция 1789 года, которая подстегнула спрос на не слишком качественное и дешевое вино не смогла выбить Пино Нуар из Бургудии.

Помимо Франции, отличные вина из этого сорта изготавливают в Италии, Новой Зеландии, Чили, Австрии и США. По вкусу эти напитки менее насыщенные,  чем из мерло или каберне совиньона, но лучшие представители окупают данный недостаток ароматом, обладающим большим количеством оттенков и нежной структурой танинов.

Образцовые Пино Нуар:

  • Domaine Armand Rousseau P. & F.
    Grand Cru AOC Chambertin 2007

Напиток с ярко-выраженной кислотностью и мощной структурой. Воплощение традиционных технологий Бургундии.

Особенность производства: ферментация в стальных чанах длительностью 18 дней, а затем выдержка 20-22 месяца.

  • Olivier Leflaive Freres Volnay
    Premier Cru АОС Champans 2001

Шелковистое и деликатное вино с ароматами спелых ягод.

Особенность производства: сбор и гребнеотделение вручную. Выдержка составляет 10-12 месяцев.

  • Henri Bourgeois Sancerre Les Baronnes Rouge 2007 (Франция, Долина Луары)

Округлый, свежий и легкий напиток с ароматами красной смородины и вишни.

Особенность производства: мацерация при температуре 26-32 оС в течение 12 дней. Ремонтаж и пижаж дважды в день в период ферментации. Выдержка 8-10 месяцев.

  • Ca’del Bosco Pinero Sebino 2004 (Италия, Ломбардия)

Гармоничный напиток с ароматом малины, клубники и тонами специй.

Особенность производства: сбор и гребнеотделение вручную. Мацерация 17 дней, ферментация и выдержка в новых дубовых бочках.

  • Bodega Chacra Barda Pinot Negro Patagonia 2008 (Аргентина, Рио Негро)

Вино с нотами шиповника и ароматами спелой малины и вишни.

Особенность производства: Ручной сбор и гребнеотделение, холодная мацерация в чанах в течение 3-х дней.

Плюсануть
Поделиться
Класснуть
Другие статьи категории
Вино Шираз
Винодельческий регион Эльзас
Малиновое вино
Вино из клубники
Рецепты приготовления глинтвейна
Вино Фетяска
Нет опубликованных сообщений, Вы можете стать первым, оценившим статью.
Подписывайтесь на наш канал!
Подписаться