Дом Периньон

Этикетка, напоминающая своим контуром щит, известна во всех странах. Французская компания «Моет и Шандон» с 1936-го года выпускает престижное винтажное шампанское «Дом Периньон». Свое название это игристое вино получило в честь монаха Пьера Периньона, который жил в XVII веке и изобрел, по легенде, пенящийся напиток. В 30 лет священнослужитель встал во главе винных погребов аббатства Овилье и пообещал создать лучшее в мире вино. Он сдержал свое слово, и вскоре продукцию от дома Периньона стали поставлять сначала в королевский дворец, а потом и в другие государства.

«Дом Периньон» представляет собой миллезимное шампанское. Подобное качество означает производство напитка из винограда, собранного в год, указанный на бутылке. Стоит сказать, что происходит это в случае, когда урожай является наиболее качественным, ведь французы тщательно следят за своей репутацией. В благоприятный год изготавливается около 200 тысяч ящиков напитка.

Под известной маркой выпускают «Дом Периньон Брют» и «Дом Периньон Розе Брют», также встречается серия «Дом Периньон Энотека», которая отличается еще более высоким качеством и индивидуальностью.

«Дом Периньон Брют» имеет бледно-золотой цвет, легкие ароматы груш, персиков и миндаля. Идеально подходит к твердым сырам и красной икре.

«Дом Периньон Розе Брют» насыщен цветочными оттенками, которые сменяются вишневыми нотками, дополненными привкусом дыма и какао. Блюда, рекомендуемые для подачи к этому игристому напитку – куриное филе, лосось и десерты из красных фруктов.

«Дом Периньон Энотека» обладает желтым цветом с искрами золота, цитрусовым послевкусием и тонким запахом пряностей и сухой листвы. Вкус такого вина подчеркнет сыр с благородной плесенью, а также другие изысканные деликатесы.

Для создания «Дом Периньон» используется виноград, выращенный на плантациях, относящихся к категориям «Гранд Крю» и «Премьер Крю». Подобные земли официально признаны более подходящими для возделывания. Производством игристого вина во Франции занимаются в известном регионе Шапмань, расположившемся на востоке государства. Прохладный климат на этой территории мешает полному вызреванию винограда и способствует повышению кислотности ягод, что благоприятно для сухого шампанского.

Особые погодные условия и средняя годовая температура в 10^оС создают хорошую обстановку для созревания вина в подземных хранилищах.

«Дом Периньон» является купажным напитком (изготовлен из разных сортов винограда) и состоит из Шардоне и Пино-Нуара, которые успешно выращиваются во многих странах. Для белого сухого берется 55% первых ягод и 45% вторых. Розовое шампанское делается из указанных сортов, взятых в равных пропорциях.

Рассматриваемое в статье вино представляет собой престижный напиток, имеющий высокую цену, которая оправдывает себя превосходным качеством. «Дом Периньон» урожая любого года станет шикарным подарком респектабельному человеку, знающему толк в коллекционных напитках.